Sopa de Tomate Keto con Espinacas: Una Cena Fresca y Reconfortante
La sopa de tomate keto es una opción deliciosa para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Esta receta combina los sabores frescos del tomate y la espinaca con la cremosidad de la crema de leche, ofreciendo una comida reconfortante y nutritiva.
Ingredientes para la Sopa de Tomate Keto
- 4 tomates maduros, picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de crema de leche
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Preparación de la Sopa de Tomate Keto
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano y picados según se indica en la lista. Esto ayudará a que el proceso de cocción sea más rápido y fluido.
Paso 2: Sofreír la Cebolla y el Ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más, o hasta que esté fragante.
Paso 3: Añadir los Tomates
Agrega los tomates picados a la olla y cocínalos durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Los tomates deben comenzar a descomponerse y formar una salsa espesa.
Paso 4: Incorporar el Caldo de Pollo
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 5: Licuar la Sopa
Usa una licuadora de mano para hacer puré la sopa directamente en la olla, o transfiere la mezcla en lotes a una licuadora normal. Procesa hasta que la sopa esté suave y homogénea.
Paso 6: Añadir las Espinacas y la Crema de Leche
Regresa la sopa licuada a la olla (si usaste una licuadora normal) y agrega las espinacas frescas. Cocina a fuego lento hasta que las espinacas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Finalmente, incorpora la crema de leche y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Beneficios de la Sopa de Tomate Keto en la Dieta Keto
Esta sopa de tomate keto no solo es deliciosa, sino que también aporta múltiples beneficios para quienes siguen una dieta cetogénica:
- Rica en antioxidantes: Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege las células del daño.
- Alta en fibra: Las espinacas y los tomates son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener la salud digestiva.
- Baja en carbohidratos: Esta sopa está diseñada específicamente para ser baja en carbohidratos, manteniéndote en cetosis.
- Alta en grasas saludables: La crema de leche proporciona las grasas necesarias para una dieta keto.
Sírvela caliente, decorada con hojas de albahaca fresca si lo deseas, y disfruta de una cena ligera, reconfortante y completamente adecuada para tu estilo de vida cetogénico.
