Sopa de Espárragos y Limón Keto
La sopa de espárragos y limón keto es una opción deliciosa y perfectamente equilibrada para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Esta receta combina la suavidad de la crema de leche con el refrescante toque cítrico del limón y la ligera textura de los espárragos para crear una experiencia culinaria que, además de ser cremosa y ligera, resulta muy fácil de preparar.
Ingredientes para la Sopa de Espárragos y Limón Keto
- 500 g de espárragos frescos
- El jugo y la ralladura de 1 limón
- 1 taza de crema de leche (puedes usar crema espesa para una mayor consistencia)
- 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero y sin sal)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para agregar un toque de sabor)
Instrucciones para Preparar la Sopa de Espárragos y Limón Keto
Paso 1: Preparar los Espárragos
Comienza lavando bien los espárragos y cortando las partes duras de los tallos. Trocea el resto en partes pequeñas para facilitar la cocción.
Paso 2: Cocinar los Espárragos
En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio. Agrega los espárragos troceados y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos.
Paso 3: Licuar la Sopa
Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de inmersión para triturar la mezcla de caldo y espárragos hasta que tenga una textura suave. Si prefieres, también puedes transferir la mezcla a una licuadora, en pequeñas cantidades, y triturar hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 4: Agregar Crema y Limón
Vuelve a colocar la olla al fuego bajo y agrega la crema de leche. Revuelve bien para integrar la crema en la sopa. Luego, incorpora el jugo y la ralladura de limón, y mezcla nuevamente para distribuir los sabores de manera uniforme.
Paso 5: Sazonar y Servir
Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto. Si decides usar el aceite de oliva, agrégalo en este paso para darle un toque extra de sabor. Sirve la sopa caliente, decorada con un poco de ralladura de limón adicional si lo deseas.
Beneficios de la Sopa de Espárragos y Limón Keto
La sopa de espárragos y limón keto no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios dentro de una dieta keto:
Bajo en Carbohidratos
Los espárragos son un vegetal bajo en carbohidratos que se alinea perfectamente con los objetivos de una dieta cetogénica.
Fuente de Grasas Saludables
La crema de leche provee una buena cantidad de grasas saludables que son esenciales para alcanzar y mantener la cetosis.
Rica en Nutrientes
Los espárragos son ricos en vitaminas como la vitamina K y C, así como en fibra, lo cual contribuye a un sistema digestivo saludable.
Esta sopa de espárragos y limón keto es perfecta para incorporar en su plan de comidas, asegurando que disfrutes de una cena sabrosa sin romper con tus hábitos alimenticios saludables.
