Sopa de espárragos keto: Una cena ligera y saludable
Introducción
Nada mejor que terminar el día con una cena reconfortante y baja en carbohidratos. La **sopa de espárragos keto** no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente alternativa para quienes siguen una dieta cetogénica. Esta receta es fácil de preparar y combina los beneficios nutricionales de los espárragos con la cremosidad de la crema de leche y el sabor del caldo de pollo.
Ingredientes para la sopa de espárragos keto
- 500 gramos de espárragos frescos
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de crema de leche
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la sopa de espárragos keto
1. Preparar los ingredientes
Lava bien los espárragos y corta las puntas duras. Pica los espárragos en trozos pequeños, guarda algunas puntas para decorar si lo prefieres. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. Sofreír las verduras
En una cacerola grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un par de minutos más, evitando que se queme.
3. Cocinar los espárragos
Agrega los espárragos picados a la cacerola y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que los espárragos se ablanden.
4. Añadir el caldo de pollo
Vierte el caldo de pollo en la cacerola, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que los espárragos estén completamente tiernos.
5. Procesar la sopa
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco. Utiliza una batidora de inmersión para procesar la sopa hasta que quede suave y sin grumos. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes usar una licuadora tradicional, pero asegúrate de hacerlo en lotes pequeños y con cuidado.
6. Añadir la crema de leche
Vuelve a poner la cacerola en el fuego bajo y añade la crema de leche. Mezcla bien hasta que la sopa esté homogénea y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Servir
Sirve la sopa caliente, decorando con las puntas de espárragos reservadas o un chorrito extra de crema de leche si lo deseas. ¡Disfruta de tu **sopa de espárragos keto**!
Beneficios de la sopa de espárragos keto en una dieta cetogénica
La **sopa de espárragos keto** no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios para aquellos que siguen una dieta cetogénica:
- Baja en carbohidratos: Los espárragos son una verdura baja en carbohidratos, lo que los hace ideales para mantener el estado de cetosis.
- Rica en fibra: Los espárragos aportan una buena cantidad de fibra, lo cual es esencial para una digestión saludable.
- Fuente de vitaminas y minerales: Esta sopa es rica en vitaminas A, C, E, y K, así como en folato y ácidos grasos esenciales.
- Alto contenido de antioxidantes: Los espárragos contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
Incorpora esta **sopa de espárragos keto** en tu menú semanal y disfruta de una cena ligera, saludable y que apoya tu estilo de vida cetogénico.
