Sopa de Col y Almendra Keto
La sopa de col y almendra keto es una opción cremosa y ligera ideal para quienes buscan una cena saludable y baja en carbohidratos. Esta receta combina el suave sabor de la col con el toque delicado de las almendras, creando un plato perfecto para tu dieta keto.
Ingredientes
- 1 col pequeña, picada
- 1 taza de almendras, peladas
- 1 taza de crema de leche
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebolla pequeña, picada
Instrucciones para preparar la Sopa de Col y Almendra Keto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar bien la col y cortar en tiras finas. Pela y pica la cebolla y el ajo, asegurando que estén listos para saltear.
Paso 2: Saltear cebolla y ajo
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Incorporar la col
Agrega la col picada a la olla y remueve bien para que se mezcle con el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la col esté tierna, aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 4: Añadir las almendras y el caldo
Agrega las almendras peladas a la mezcla y vierte las 4 tazas de caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Paso 5: Mezclar la sopa
Una vez que la col esté completamente cocida y suave, utiliza una batidora de inmersión para purificar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una textura más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo.
Paso 6: Añadir crema de leche
Con la sopa ya mezclada, incorpora la taza de crema de leche y remueve bien para integrar. Deja cocinar por un par de minutos más y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Paso 7: Servir
Sirve caliente y disfruta de tu sopa de col y almendra keto. Puedes decorarla con almendras laminadas o un toque de aceite de oliva.
Beneficios de la Sopa de Col y Almendra Keto en una Dieta Keto
Esta deliciosa sopa es perfecta para quienes siguen una dieta cetogénica debido a su bajo contenido en carbohidratos y alta proporción de grasas, gracias a la crema de leche y las almendras. La col aporta fibra, que es esencial para la salud digestiva mientras que las almendras ofrecen una fuente excelente de grasas saludables y proteínas. Además, es una combinación ideal para mantenerte saciado y nutrido.
