Receta de Pollo al Limón con Espinacas Keto
Si estás buscando una cena que sea tanto deliciosa como compatible con tu dieta baja en carbohidratos, este Pollo al limón con espinacas keto es la elección perfecta. Este platillo no solo es jugoso y sabroso, sino también muy sencillo de preparar, ideal para una noche de semana ocupada o una cena ligera de fin de semana.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 limones (uno para jugo y otro para rodajas)
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: una pizca de hojuelas de chile para un toque picante
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Pollo
Comienza por cortar las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener filetes más finos. Esto permitirá una cocción más uniforme y rápida. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Marinada de Limón
Exprime el jugo de uno de los limones en un tazón pequeño y añade los ajos picados y el aceite de oliva. Mezcla bien para combinar. Coloca las pechugas de pollo en un recipiente grande y vierte la marinada de limón por encima, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15-30 minutos en el refrigerador. Si tienes tiempo, puedes dejarlo más para intensificar el sabor.
Paso 3: Cocinar el Pollo
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade un poco de aceite de oliva si es necesario y luego coloca los filetes de pollo marinados en la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Paso 4: Saltear las Espinacas
En la misma sartén, agrega un poco más de ajo si lo deseas y las espinacas frescas. Remueve constantemente hasta que las espinacas se hayan reducido y estén tiernas. Esto debería tomar solo 2-3 minutos.
Paso 5: Servir
Regresa las pechugas de pollo a la sartén sobre las espinacas cocidas. Añade rodajas del segundo limón por encima para decorar y un extra de sabor. Sirve caliente y disfruta de tu Pollo al limón con espinacas keto.
Beneficios del Pollo al Limón con Espinacas en una Dieta Keto
Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una opción fantástica para aquellos que siguen una dieta keto. Aquí te explicamos por qué:
- Pollo: Es una excelente fuente de proteínas sin aportar carbohidratos, lo que lo hace ideal para mantener la cetosis.
- Espinacas: Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, las espinacas son bajas en carbohidratos y aportan fibra esencial.
- Limón y ajo: Aportan sabor sin añadir carbohidratos, además de ofrecer beneficios antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
- Grasas saludables: El aceite de oliva proporciona grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para el corazón y esenciales en una dieta keto.
El Pollo al limón con espinacas keto no solo reduce la ingesta de carbohidratos, sino que también asegura que obtienes nutrientes esenciales con cada bocado. Perfecto para una cena que es a la vez ligera y satisfactoria.
