Pollo al Curry con Coliflor Keto
El Pollo al curry con coliflor keto es una opción deliciosa y baja en carbohidratos, ideal para quienes buscan mantener una dieta saludable sin sacrificar el sabor. Esta receta combina la jugosidad del pollo con los intensos sabores del curry, complementados perfectamente por la suavidad de la crema de coco y el toque fresco del cilantro.
Ingredientes para Pollo al Curry con Coliflor Keto
- 500 gramos de pollo, cortado en cubos
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes
- 1 taza de crema de coco
- Un manojo de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
Pasos para Preparar Pollo al Curry con Coliflor Keto
1. Prepara los Ingredientes
Antes de comenzar, aseguráte de tener todos los ingredientes listos. Lava bien la coliflor y córtala en pequeños floretes. Pica finamente el cilantro, la cebolla y el ajo.
2. Cocina el Pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. Saltea las Verduras
Usando la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríelos durante unos minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
4. Agrega el Curry y la Crema de Coco
Incorpora el curry en polvo a la sartén y cocina por un minuto más para tostar las especias. Luego, añade la crema de coco, mezclando bien para combinar todos los sabores.
5. Cocina la Coliflor
Agrega los floretes de coliflor a la sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de curry y crema de coco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
6. Integra el Pollo y el Cilantro
Regresa el pollo cocido a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante otros 5 minutos para que los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Finalmente, añade el cilantro picado justo antes de servir.
Beneficios de la Receta en una Dieta Keto
Este pollo al curry con coliflor keto es ideal para quienes siguen una dieta cetogénica, ya que es bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. La coliflor es una excelente alternativa al arroz o las papas, proporcionando la textura sin los carbohidratos adicionales. La crema de coco no solo aporta un delicioso sabor, sino que también añade grasas saludables que son esenciales en una dieta keto. Además, los beneficios antioxidantes del cilantro y las propiedades antiinflamatorias del curry hacen de esta receta una opción nutritiva y sabrosa.
Disfruta de esta cena sana y satisfactoria mientras mantienes tus objetivos dietéticos. ¡Bon appétit!
