Pollo al Curry con Coco Keto: Una Cena Saludable y Deliciosa
Imagina llegar a casa después de un largo día y disfrutar de una deliciosa cena que no solo es saludable, sino también increíblemente sabrosa. El Pollo al curry con coco keto es exactamente eso. Esta receta combina la riqueza del coco con el exótico sabor del curry, creando un plato que es a la vez cremoso y lleno de sabor. Además, es perfecto para aquellos que buscan mantener una dieta baja en carbohidratos.
Ingredientes para el Pollo al Curry con Coco Keto
- 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 400 ml de leche de coco sin azúcar
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- Un manojo de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Pollo al Curry con Coco Keto
1. Prepara los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava el cilantro y pica finamente. Corta las pechugas de pollo en cubos del tamaño de un bocado.
2. Cocina la coliflor
En una olla grande con agua hirviendo, cocina los floretes de coliflor por unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y resérvalos.
3. Sofríe los aromáticos
En una sartén grande, calienta el aceite de coco o de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega el pollo y el curry
Incorpora los cubos de pollo a la sartén y espolvorea el curry en polvo sobre ellos. Remueve para que el pollo se cubra bien con el curry. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera.
5. Añade la leche de coco
Vierte la leche de coco en la sartén con el pollo. Revuelve bien y lleva la mezcla a un ligero hervor, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se vuelva más espesa.
6. Integra la coliflor
Añade los floretes de coliflor cocidos a la sartén. Cocina por unos 5 minutos adicionales para que la coliflor absorba los sabores de la salsa.
7. Finaliza con cilantro
Retira del fuego y añade el cilantro fresco picado. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Beneficios del Pollo al Curry con Coco Keto en la Dieta Keto
El Pollo al curry con coco keto es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Aquí te explicamos por qué:
- Bajo en carbohidratos: La coliflor es una alternativa fantástica al arroz, ya que es muy baja en carbohidratos y alta en fibra.
- Alto contenido en grasas saludables: La leche de coco proporciona grasas saludables que son esenciales para mantener la cetosis.
- Proteínas de calidad: El pollo es una fuente rica de proteínas, necesaria para la reparación y construcción muscular.
- Rico en antioxidantes: El curry contiene cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Con esta receta, puedes disfrutar de una cena sabrosa y saludable que se alinea perfectamente con tus objetivos nutricionales en la dieta keto. ¡No esperes más para probar este delicioso Pollo al curry con coco keto en tu próxima cena!
