Introducción
El otoño trae consigo una de las delicias más esperadas de la temporada: el pastel de calabaza. Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, te encantará este **Pastel de Calabaza Keto**. Este pastel es no solo suave y delicioso, sino también ideal para mantenerte en cetosis. Además, es una forma fantástica de aprovechar la calabaza de forma saludable.
Ingredientes para el Pastel de Calabaza Keto
- 2 tazas de pulpa de calabaza cocida y hecha puré
- 1 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de edulcorante keto (eritritol, stevia u otro de tu preferencia)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones para Preparar el Pastel de Calabaza Keto
Preparación del Puré de Calabaza
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava la calabaza, córtala en trozos grandes y retira las semillas.
3. Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel de aluminio.
4. Hornea por aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Deja enfriar un poco y luego retira la pulpa con una cuchara y haz un puré hasta obtener una textura suave.
Preparación de la Masa
1. En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el edulcorante, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En otro tazón, bate los huevos, el aceite de coco derretido y la vainilla.
3. Agrega el puré de calabaza a la mezcla húmeda y mezcla bien.
4. Combina gradualmente los ingredientes secos con la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.
Horneado del Pastel
1. Vierte la masa en un molde para pasteles previamente engrasado o forrado con papel pergamino.
2. Hornea en el horno precalentado por aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
3. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Beneficios de Esta Receta en una Dieta Keto
– **Bajo en carbohidratos**: La harina de almendra y el edulcorante keto mantienen este pastel libre de carbohidratos refinados, ideal para mantenerte en cetosis.
– **Alto en nutrientes**: La calabaza es rica en vitamina A, fibra y antioxidantes, que promueven la salud ocular y digestiva.
– **Saciante**: La combinación de grasas saludables de la harina de almendra y el aceite de coco te ayudará a sentirte lleno por más tiempo, evitando antojos de alimentos no cetogénicos.
– **Versátil y delicioso**: Este pastel se adapta a varias ocasiones, desde un desayuno rico y saludable hasta un postre festivo.
Disfruta este **Pastel de Calabaza Keto** en cualquier momento del día sabiendo que estás siguiendo tu dieta de manera deliciosa y nutritiva. ¡Buen provecho!
