Pasta de Calabacín Keto con Pesto
La pasta de calabacín keto es una opción fantástica y saludable para quienes buscan disfrutar de una cena baja en carbohidratos. Esta receta no solo es ligera, sino también está cargada de sabores frescos gracias al delicioso pesto y los jugosos tomates cherry. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes para la Pasta de Calabacín Keto
- 2 calabacines medianos
- 1/2 taza de pesto fresco
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación de la Pasta de Calabacín Keto
1. Preparar los Calabacines
Lava los calabacines y córtalos en forma de espiral usando un espiralizador. Si no tienes un espiralizador, también puedes usar un pelador y cortar tiras finas. La idea es obtener una textura similar a la pasta.
2. Cocinar los Calabacines
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los calabacines y saltea por unos 2-3 minutos. No cocines demasiado los calabacines, ya que deben mantener cierta firmeza. Salpimienta al gusto.
3. Preparar el Pesto
Si estás utilizando pesto fresco comprado en la tienda, asegúrate de que sea de buena calidad. Si prefieres hacerlo casero, solo tienes que procesar hojas de albahaca fresca con piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
4. Mezclar Todo
Añade el pesto a la sartén con los calabacines y mezcla bien para que todos los fideos de calabacín estén cubiertos uniformemente con la salsa de pesto.
5. Añadir Tomates Cherry
Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y mezcla suavemente. Cocina por un par de minutos adicionales, solo lo suficiente para que los tomates se calienten un poco pero mantengan su frescura.
6. Servir
Sirve la pasta de calabacín en platos y espolvorea queso parmesano rallado por encima. Si deseas, puedes añadir un poco más de pimienta molida para darle un toque extra de sabor.
Beneficios de la Pasta de Calabacín Keto en una Dieta Keto
La pasta de calabacín keto no solo es deliciosa, sino que también aporta múltiples beneficios, especialmente en una dieta keto:
- Baja en Carbohidratos: Los calabacines son una excelente alternativa a la pasta de trigo, con mucho menos contenido de carbohidratos, lo que ayuda a mantener la cetosis.
- Alta en Nutrientes: El calabacín es rico en vitaminas A y C, así como en fibra, lo que lo convierte en una opción nutritiva.
- Rica en Grasas Saludables: El pesto, hecho con aceite de oliva y piñones, proporciona grasas saludables esenciales para una dieta keto.
- Fácil de Preparar: Esta receta se puede hacer en menos de 20 minutos, ideal para una cena rápida y saludable.
- Deliciosa: Combinada con el pesto fresco y el queso parmesano, esta pasta es tan sabrosa que ni siquiera notarás que es una alternativa a la pasta tradicional.
Ahora que sabes cómo preparar una deliciosa y saludable pasta de calabacín keto con pesto, no tienes excusa para no probarla. Es la opción perfecta para una cena rápida, ligera y llena de sabor. ¡Disfruta de tu comida keto!
