Pan de Frutas Rojas y Almendra Keto
El pan de frutas rojas y almendra keto es una deliciosa alternativa para aquellos que buscan un desayuno o merienda baja en carbohidratos, esponjosa y sin gluten. Perfecto para quienes siguen una dieta keto, este pan no solo es nutritivo, sino también lleno de sabor gracias a la combinación de frutas rojas y almendra. A continuación, te explicamos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
- 1 taza de fresas, lavadas y cortadas en trozos
- 1/2 taza de frambuesas frescas
- 1/2 taza de arándanos frescos
- 1 taza de almendras picadas
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/4 taza de edulcorante al gusto (puedes usar eritritol o tu favorito keto)
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1: Preparar las Frutas
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Lava las frutas y prepáralas. Las fresas deben ser cortadas en trozos pequeños, mientras que las frambuesas y arándanos pueden quedar enteros.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes estén bien distribuidos.
Paso 3: Preparar la Mezcla Húmeda
En otro tazón, bate los huevos junto con el edulcorante, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar los huevos.
Paso 4: Unir Todo
Agrega la mezcla húmeda al tazón de ingredientes secos. Remueve hasta que no haya grumos. Incorpora las frutas rojas y las almendras picadas de forma suave, evitando romper las frutas.
Paso 5: Hornear el Pan
Vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado o forrado con papel de horno. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 6: Enfriar y Servir
Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla. Esto ayudará a que se asiente sin perder su forma. Una vez frío, córtalo en rebanadas y sírvelo.
Beneficios de la Receta en una Dieta Keto
El pan de frutas rojas y almendra keto es ideal para quienes siguen una dieta cetogénica debido a su bajo contenido en carbohidratos y alto contenido en grasas saludables. La harina de almendra y las almendras picadas ofrecen una buena dosis de proteínas y grasas saludables, mientras que las frutas rojas aportan antioxidantes y fitonutrientes. Además, al ser un pan sin gluten, es apto para personas con intolerancias alimentarias. Disfruta de este delicioso pan como parte de tu régimen keto, sabiendo que cada bocado apoya tus objetivos nutricionales.
