Muffins de Nuez y Frutas Rojas Keto: Un Desayuno Saludable y Sabroso
Comienza tu día con algo delicioso y nutritivo con estos muffins de nuez y frutas rojas keto. Llenos de sabor a nuez y frescas frutas rojas, estos muffins son una excelente opción para quienes buscan un desayuno o merienda baja en carbohidratos. Además, son tan esponjosos y deliciosos que olvidarás que son un placer keto.
Ingredientes para los Muffins de Nuez y Frutas Rojas Keto
- 1 taza de nuez, picada
- 1/2 taza de fresas, cortadas en trozos pequeños
- 1/2 taza de frambuesas
- 1/2 taza de arándanos
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de edulcorante, al gusto
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones para Preparar los Muffins
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente para evitar que los muffins se peguen.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el edulcorante, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón, bate los huevos, luego añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la nuez picada y las frutas rojas (fresas, frambuesas y arándanos), mezclando suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
- Vierte la masa en el molde para muffins, llenando cada espacio aproximadamente a 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Beneficios de los Muffins de Nuez y Frutas Rojas en una Dieta Keto
Incorporar estos muffins de nuez y frutas rojas keto en tu dieta es una excelente manera de saciar tus antojos de algo dulce sin romper con la filosofía keto. La harina de almendra proporciona una base baja en carbohidratos rica en nutrientes y grasas saludables. Las nueces añaden una textura crujiente y son una buena fuente de omegas y antioxidantes.
Las frutas rojas, aunque usadas con moderación en dietas cetogénicas, ofrecen una dosis extra de antioxidantes y un toque de dulzura natural. Con un bajo índice glucémico, estas frutas pueden ser disfrutadas sin afectar negativamente tus niveles de cetonas.
Disfruta de estos deliciosos muffins sin culpas y déjalos convertirse en un favorito dentro de tus recetas keto. Son perfectos para acompañar con una taza de café en el desayuno o como un snack saludable en cualquier momento del día.
