Muffins de Naranja y Coco Keto: Una Deliciosa Opción para el Desayuno
Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para comenzar el día o simplemente disfrutar de una merienda baja en carbohidratos, estos Muffins de naranja y coco keto son perfectos para ti. Combina la frescura de la naranja con la suavidad del coco y la versatilidad de la harina de almendra para crear una delicia culinaria adecuada para quienes siguen una dieta keto.
Ingredientes Necesarios
- 2 naranjas medianas
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de harina de almendra
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de edulcorante granulado apto para hornear (como eritritol o stevia granulada)
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Paso a Paso para Preparar Muffins de Naranja y Coco Keto
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrásalo ligeramente con aceite de coco.
- Prepara las naranjas: Lava bien las naranjas y ralla la piel de una de ellas, reservando la ralladura. Luego, pela las naranjas, trocea la pulpa y retira las semillas. Coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener un puré suave.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina de almendra, el coco rallado, el polvo de hornear y la pizca de sal. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
- Bate los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Añade el edulcorante, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el puré de naranja, junto con la ralladura. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Combina todo: Vierte la mezcla húmeda en el tazón con los ingredientes secos y remueve hasta que obtengas una masa homogénea. No batas demasiado para evitar que los muffins queden densos.
- Llena el molde: Distribuye la masa de manera uniforme en el molde para muffins, llenando aproximadamente 3/4 de cada hueco.
- Hornea: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo inserto en el centro de un muffin salga limpio.
- Deja enfriar: Una vez fuera del horno, deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Beneficios de los Muffins de Naranja y Coco en una Dieta Keto
Estos Muffins de naranja y coco keto no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una serie de beneficios para quienes siguen una dieta cetogénica:
- Bajos en carbohidratos: Al utilizar harina de almendra y coco rallado, estos muffins son naturalmente bajos en carbohidratos, lo que los hace ideales para una dieta keto.
- Altos en grasas saludables: El aceite de coco y la harina de almendra proporcionan grasas saludables que contribuyen al estado de cetosis del cuerpo.
- Energizantes: Gracias a las naranjas, estos muffins aportan una cantidad moderada de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a mantener un nivel de energía constante.
Disfrutar de estos Muffins de naranja y coco keto es una manera fantástica de tener un desayuno o merienda encantadora, que apoya tus objetivos nutricionales. ¡Prepáralos hoy y deleita tu paladar sin culpa!
