Muffins de Limón Keto: Una Delicia Baja en Carbohidratos
Si estás siguiendo una dieta Keto y buscas una opción deliciosa y esponjosa para tu desayuno, ¡estos muffins de limón keto son perfectos para ti! Con ingredientes saludables y sin azúcar añadida, te sorprenderá lo sabrosos que pueden ser.
Ingredientes para Muffins de Limón Keto
- 1 ½ tazas de harina de almendra
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 3 huevos grandes
- ⅓ taza de edulcorante granulado (eritritol o tu preferido)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ taza de aceite de coco derretido
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones para Preparar Muffins de Limón Keto
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para muffins con capacillos o engrásala con un poco de aceite de coco. Ralla la cáscara del limón y exprime su jugo. Reserva.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, combina la harina de almendra, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté distribuido de manera uniforme.
Paso 3: Incorporar los Ingredientes Húmedos
En otro bol, bate los huevos y añade el aceite de coco derretido, la ralladura y el jugo de limón, y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
Paso 4: Combinar y Mezclar
Une las mezclas de ingredientes secos y húmedos. Remueve con una espátula o una cuchara grande hasta que no queden grumos y la masa tenga una consistencia homogénea.
Paso 5: Hornear
Distribuye la masa en la bandeja para muffins, llenando cada capacillo hasta dos tercios de su capacidad. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.
Beneficios de los Muffins de Limón Keto en la Dieta Keto
Los muffins de limón keto no solo son deliciosos, sino también una elección excelente para aquellos que están siguiendo una dieta cetogénica (Keto). Aquí te doy algunas razones:
- Bajos en carbohidratos: Utilizando harina de almendra en lugar de harina de trigo, reducimos significativamente la cantidad de carbohidratos.
- Sin azúcar: El uso de edulcorantes como el eritritol permite disfrutar de un sabor dulce sin afectar tus niveles de azúcar en sangre.
- Altos en grasas saludables: Ingredientes como el aceite de coco y la harina de almendra aportan grasas saludables esenciales para mantener la cetosis.
- Ricos en fibra: La harina de almendra es una fuente excelente de fibra, lo que ayuda en la digestión y proporciona una sensación de saciedad.
- Convenientes y deliciosos: Pueden ser un desayuno rápido, un snack o incluso un postre, haciendo que seguir tu dieta sea mucho más fácil y placentera.
En resumen, estos muffins no solo satisfacen tus antojos de manera saludable, sino que también te mantienen en línea con tus objetivos keto.
