Muffins de Espinacas y Nuez Keto: Una Deliciosa Sorpresa Matutina
Si estás buscando una opción baja en carbohidratos y alta en nutrientes para empezar tu día, estos muffins de espinacas y nuez keto son la elección perfecta. No solo son esponjosos y deliciosos, sino que también son increíblemente fáciles de hacer, lo que los convierte en un desayuno o merienda ideal para quienes siguen una dieta keto.
Ingredientes para los Muffins de Espinacas y Nuez Keto
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de harina de almendra
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de queso rallado (opcional)
- Edulcorante al gusto (opcional)
Instrucciones para Preparar Muffins de Espinacas y Nuez Keto
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con capacillos o engrasándolo ligeramente.
- Lavar y trocear las espinacas. Luego, en un procesador de alimentos, picarlas finamente. Esto permitirá que se integren bien en la masa y aporten su sabor y nutrientes.
- En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén bien mezclados. Añadir el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
- Agregar las espinacas picadas a la mezcla de huevos y revolver hasta combinar.
- En otro recipiente, combinar la harina de almendra, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien para asegurar que los ingredientes secos estén uniformemente distribuidos.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda de huevos y espinacas, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar las nueces picadas y, si se desea, el queso rallado. Mezclar hasta que estén bien distribuidos en la masa.
- Repartir la masa uniformemente en el molde para muffins, llenando cada cavidad aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- Dejar enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Beneficios de los Muffins de Espinacas y Nuez en una Dieta Keto
Estos muffins de espinacas y nuez keto están diseñados para ser una adición deliciosa y saludable a tu dieta. Las espinacas aportan una dosis impresionante de vitaminas A y C, hierro y fibra, mientras que las nueces son ricas en grasas saludables y antioxidantes. Al usar harina de almendra en lugar de harina común, estos muffins son significativamente más bajos en carbohidratos, lo que los hace ideales para la dieta keto. Además, son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables que ayudan a mantenerte satisfecho por más tiempo.
Incluir estos muffins en tu plan de comidas puede ayudar a mantener tu energía y concentración a lo largo del día, asegurando que obtienes los nutrientes esenciales sin sacrificar el sabor o la satisfacción.
Prueba estos muffins de espinacas y nuez keto y descubre cómo un desayuno saludable también puede ser deliciosamente indulgente.
