Helado de Almendra y Limón Keto
¿Quién dijo que seguir una dieta keto significa renunciar a los postres deliciosos? Este helado de almendra y limón keto es la prueba de que puedes disfrutar de un capricho cremoso y sin azúcar sin salirte del camino. La mezcla perfecta del sabor suave y cremoso de la almendra con el toque refrescante y cítrico del limón convierte a este helado en una opción irresistible y baja en carbohidratos.
Ingredientes
– 1 taza de almendras, preferiblemente molidas
– 2 limones (necesitarás tanto el zumo como la ralladura)
– 2 tazas de crema de leche espesa
– 1/2 taza de edulcorante granulado apto para keto (eritritol o stevia)
Instrucciones
1. **Preparación de la mezcla de limón**: Comienza rallando los limones con cuidado, asegurándote de no incluir la parte blanca para evitar un sabor amargo. Exprime los limones para obtener su jugo. Reserva tanto la ralladura como el jugo para más tarde.
2. **Crema infusionada con almendra**: En una cacerola a fuego bajo, calienta la crema de leche. Cuando esté caliente, añade las almendras molidas. Remueve constantemente para evitar que la crema se pegue al fondo de la cacerola. Cocina por unos 10 minutos hasta que las almendras hayan liberado todo su sabor. Esta infusión le dará una base de sabor intensa y deliciosa al helado.
3. **Endulza y mezcla los sabores**: Retira la crema del fuego y añade el edulcorante, asegurándote de que se disuelva por completo. Luego, incorpora el jugo de limón y la ralladura. Mezcla bien para que todos los sabores se integren perfectamente.
4. **Enfriamiento**: Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Una vez fría, cúbrela y colócala en el refrigerador por al menos 1 hora para que los sabores se intensifiquen.
5. **Congelación y batido**: Transfiere la mezcla a un recipiente apto para el congelador. Congela durante 3 horas, sacando el helado cada 30 minutos para batirlo con un tenedor o una batidora manual. Esto evitará la formación de cristales de hielo y garantizará una textura cremosa.
6. **Servir**: Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para facilitar el scooping. Disfruta de tu helado de almendra y limón keto en un bol o con tu topping bajo en carbohidratos favorito.
Beneficios de Esta Receta en una Dieta Keto
Incorporar este helado de almendra y limón keto a tu dieta puede ser una excelente manera de mantenerte en cetosis mientras disfrutas de un postre delicioso. Aquí te contamos por qué:
– **Bajo en Carbohidratos**: Al utilizar edulcorantes keto-friendly y una base de almendra, este helado está diseñado para mantener el consumo total de carbohidratos bajo control.
– **Rico en Grasas Saludables**: La crema de leche proporciona una buena fuente de grasas, esenciales para la energía en una dieta keto.
– **Almendras Nutrientes**: Las almendras contribuyen con fibra, vitamina E y proteínas, haciendo este postre no solo sabroso, sino también nutritivo.
– **Refrescante y Llenador**: El toque de limón no solo da un sabor refrescante, sino que también puede ayudar a la digestión gracias a sus propiedades alcalinizantes.
Con esta receta de helado de almendra y limón keto, puedes disfrutar de los placeres del postre sin comprometer tus objetivos de salud y bienestar. ¡Buen provecho!
