Galletas de Coco y Almendra Keto
Las galletas de coco y almendra keto son una deliciosa opción para quienes buscan disfrutar de un snack crujiente y dulce sin salir de su dieta baja en carbohidratos. Estas galletas combinan la textura inigualable del coco rallado con la suavidad de las almendras, ofreciendo un bocado perfecto para cualquier momento del día. A continuación, te presentamos una receta con la que podrás preparar tus propias galletas de coco y almendra keto en casa.
Ingredientes
– 1 taza de coco rallado sin azúcar
– 1 taza de almendras, picadas finamente
– 1 taza de harina de almendra
– 1/2 taza de edulcorante apto para keto (como eritritol o stevia)
– 1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida
– 1 huevo grande
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– Una pizca de sal
Instrucciones para preparar las Galletas de Coco y Almendra Keto
Paso 1: Preparar la masa
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla el coco rallado, las almendras picadas, la harina de almendra, el edulcorante, el polvo para hornear y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
Paso 2: Incorporar los ingredientes húmedos
En otro tazón, bate ligeramente el huevo. Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla al huevo y mézclalos bien. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser lo suficientemente firme para formar bolas, pero no demasiado seca.
Paso 3: Formar las galletas
Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la masa y forma bolas pequeñas. Colócalas en la bandeja preparada, dejando un espacio entre cada una. Aplana ligeramente cada bola con la palma de la mano o con un tenedor para darles forma de galleta.
Paso 4: Hornear
Hornea las galletas de coco y almendra keto en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Beneficios de las Galletas de Coco y Almendra Keto en una Dieta Keto
Estas galletas de coco y almendra keto no solo son deliciosas, sino que también ofrecen numerosos beneficios para quienes siguen una dieta cetogénica.
Bajo contenido de carbohidratos: Elaboradas con harina de almendra y edulcorante bajo en carbohidratos, estas galletas son perfectas para mantener los niveles de carbohidratos bajo control.
Altas en grasas saludables: Las almendras y la mantequilla proporcionan grasas saludables, lo que ayuda a mantener la energía y promueve la saciedad.
Ricas en fibra: El coco rallado aporta fibra, lo que favorece una buena digestión y mantiene la sensación de saciedad por más tiempo.
Deliciosamente adaptables: Puedes personalizar estas galletas añadiendo ingredientes como chispas de chocolate sin azúcar o un poco de canela para variar los sabores.
Disfruta de estas crujientes y sabrosas galletas de coco y almendra keto como un snack perfecto para acompañar un café o té, o como un delicioso postre después de la cena. No solo satisfarán tus antojos dulces, sino que también te ayudarán a seguir adelante con tu estilo de vida keto.
