Flan de Limón y Coco Keto
El flan de limón y coco keto es una deliciosa alternativa para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Este postre combina el fresco sabor del limón con la textura cremosa del coco, todo sin añadir azúcar. Es perfecto para quienes desean disfrutar de un postre delicioso sin comprometer su estilo de vida keto.
Ingredientes para el Flan de Limón y Coco Keto
- 2 limones (su jugo y ralladura)
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de edulcorante granulado apto para cocción
- 4 cucharadas de agua
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación del Flan de Limón y Coco Keto
Paso 1: Preparar el Caramelo Keto
En una sartén pequeña, calienta el edulcorante granulado y el agua a fuego medio. Remueve constantemente hasta que se disuelva y adquiera un color dorado suave. Vierte el caramelo en el fondo de los moldes para flan, cubriendo bien la base. Reserva.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con la crema de leche, el jugo de limón y la ralladura de dos limones. Añade el coco rallado, el edulcorante, la vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 3: Hornear el Flan
Precalienta el horno a 160°C (320°F). Llena los moldes con la mezcla anterior, viertiendo cuidadosamente sobre el caramelo. Coloca los moldes en una bandeja para horno y añade agua caliente en la bandeja hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura de los moldes, creando un baño maría.
Paso 4: Cocción y Enfriado
Hornea el flan durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigera por al menos 4 horas o de preferencia toda la noche.
Paso 5: Servir
Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan y voltea el molde sobre un plato. El flan debería deslizarse fácilmente gracias al caramelo. Decora con más coco rallado si lo deseas.
Beneficios de Incluir el Flan de Limón y Coco Keto en una Dieta Keto
- Bajo en carbohidratos: Este flan es perfecto para quienes buscan mantener su consumo de carbohidratos en lo mínimo, un requerimiento fundamental en la dieta keto.
- Alto en grasas saludables: La crema de leche y el coco aportan una buena dosis de grasas saludables, necesarias para permanecer en cetosis.
- Sin azúcar añadido: Utilizamos edulcorantes, evitando el impacto negativo del azúcar en sangre.
- Fácil de preparar: Con ingredientes sencillos y un método de cocción simple, es un postre que puedes hacer en casa sin complicaciones.
Espero que disfrutes de este delicioso flan de limón y coco keto. Una opción ideal para satisfacer tu paladar mientras te mantienes fiel a tus objetivos nutricionales keto.
