Introducción al Estofado de Res Keto
El estofado de res keto es una opción reconfortante y sin carbohidratos, perfecta para una comida saludable y llena de sabor. Esta receta es ideal para aquellos que siguen una dieta cetogénica y desean disfrutar de un plato delicioso y nutritivo sin romper las reglas de su régimen alimenticio. A continuación, te compartimos una receta fácil de seguir.
Ingredientes para el Estofado de Res Keto
- 600 gramos de res (cortada en cubos)
- 2 zanahorias (cortadas en rodajas)
- 2 ramas de apio (cortadas en trozos)
- 1 litro de caldo de res
- 1 puñado de perejil fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para Preparar el Estofado de Res Keto
1. Preparar los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Corta la res en cubos del tamaño de un bocado, las zanahorias en rodajas y el apio en trozos. Pica finamente el perejil y reserva.
2. Sellar la carne
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, añade los cubos de res y sélalos bien por todos lados. Este paso es crucial ya que ayuda a retener los jugos de la carne y le da un sabor más profundo al estofado.
3. Añadir las verduras
Una vez que la carne esté bien sellada, es momento de añadir las zanahorias y el apio. Sofríe las verduras junto con la carne durante unos 5 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen bien antes de añadir el caldo.
4. Añadir el caldo de res
Vierte el caldo de res en la olla, asegurándote de que cubra bien todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
5. Sazonar y Servir
Una vez que el estofado esté listo, añade sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado por encima. Este toque final le dará al estofado un aroma fresco y un extra de sabor.
Beneficios del Estofado de Res Keto en una Dieta Cetogénica
El estofado de res keto no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios para quienes siguen una dieta cetogénica:
- Bajo en carbohidratos: Al no incluir ingredientes altos en carbohidratos, esta receta es perfecta para mantener el estado de cetosis.
- Alta en proteínas: La carne de res es una excelente fuente de proteína, esencial para la construcción y reparación muscular.
- Rico en nutrientes: Las zanahorias y el apio proporcionan vitaminas y minerales esenciales, mientras que el caldo de res añade colágeno, beneficioso para la salud de la piel y las articulaciones.
- Saciable: Este estofado te mantendrá lleno y satisfecho, ayudando a reducir los antojos y mantener tu dieta en el buen camino.
Disfruta de este estofado de res keto fácil de preparar y lleno de sabor, una opción perfecta para cualquier cena sin salirte de tu dieta cetogénica.
