Disfruta de esta deliciosa ensalada de col rizada keto, una opción perfecta para un almuerzo saludable y nutritivo.
Introducción a la Ensalada de Col Rizada Keto
Una ensalada de col rizada keto es una opción fabulosa para quienes buscan un almuerzo crujiente y nutritivo. Este plato, repleto de verduras frescas y semillas, no solo es delicioso, sino que también es ideal para mantenernos dentro de los límites de una dieta baja en carbohidratos. Aquí te explicamos cómo prepararla de manera fácil y rápida.
Ingredientes para la Ensalada de Col Rizada Keto
- 2 tazas de col rizada (kale) finamente picada
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1 limón (jugo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada de Col Rizada Keto
Paso 1: Preparar la col rizada
Lava bien las hojas de col rizada bajo agua fría y sécalas con un paño limpio o una centrifugadora de ensaladas. Luego, quita los tallos duros centrales y pica las hojas finamente. Para facilitar la digestión y mejorar el sabor, masajea la col rizada con una pizca de sal durante 2-3 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Paso 2: Rallar la zanahoria
Pela la zanahoria y rállala finamente. La zanahoria añadirá un bonito color y un toque de dulzura natural a tu ensalada de col rizada keto.
Paso 3: Cortar el aguacate
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en pequeños cubos y añade una pizca de limón para evitar que se oxide.
Paso 4: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina la col rizada, la zanahoria rallada, el aguacate en cubos y las semillas de girasol. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y textura.
Paso 5: Preparar el aliño
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de un limón y su ralladura. Añade sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Paso 6: Servir y disfrutar
Sirve la ensalada de col rizada en platos individuales o en un bol grande para compartir. Asegúrate de consumirla fresca para disfrutar de su textura crujiente y su sabor vibrante.
Beneficios de la Ensalada de Col Rizada Keto en Una Dieta Keto
Rica en Nutrientes: La col rizada es una verdura de hoja verde rebosante de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio y el magnesio.
Baja en Carbohidratos: Esta ensalada es una excelente opción para quienes siguen una dieta keto, ya que es baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, especialmente con la adición del aguacate.
Fibra y Digestión: Tanto la col rizada como las zanahorias son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener un sistema digestivo saludable.
Antioxidantes: Los ingredientes de esta ensalada están llenos de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducen la inflamación en el cuerpo.
Ácidos Grasos Saludables: Las semillas de girasol y el aguacate aportan ácidos grasos esenciales que son beneficiosos para el corazón y el cerebro.
