Ingredientes para el Bizcocho de Almendra Keto
- 2 tazas de harina de almendra
- 4 huevos
- 1/2 taza de edulcorante (eritritol o stevia)
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación del Bizcocho de Almendra Keto
1. Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcochos con mantequilla o aceite de coco para evitar que la masa se pegue.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina de almendra, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén bien distribuidos.
3. Batir los huevos
En otro bol, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que estén espumosos y hayan aumentado un poco su volumen.
4. Incorporar la mantequilla
Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los huevos batidos. Mezcla hasta que estén bien integrados.
5. Combinar todos los ingredientes
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos (huevos y mantequilla) en el bol con los ingredientes secos. Remueve suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
6. Verter en el molde
Vierte la masa en el molde para bizcochos previamente engrasado y nivela la superficie con una espátula.
7. Hornear
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea por 30-35 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Enfriar y desmoldar
Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
Beneficios del Bizcocho de Almendra Keto
El Bizcocho de Almendra Keto no solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece numerosos beneficios para quienes siguen una dieta keto:
Bajo en carbohidratos: Este bizcocho está hecho principalmente de harina de almendra, lo que significa que tiene una cantidad significativamente menor de carbohidratos en comparación con los bizcochos tradicionales hechos con harina de trigo.
Alto en grasas saludables: La harina de almendra está cargada de grasas saludables que son esenciales para mantenerse en estado de cetosis, que es el objetivo de una dieta keto.
Fuente de proteína: Los huevos y la harina de almendra aportan una buena cantidad de proteína, ayudando así a mantener la masa muscular y a mantenerte saciado por más tiempo.
Sin gluten: Al utilizar harina de almendra en lugar de harina de trigo, este bizcocho es apto para personas que deben evitar el gluten, como aquellos con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Rico en micronutrientes: La almendra es una fuente excelente de vitamina E, magnesio y fibra, que son nutrientes importantes para la salud en general.
Disfruta de tu Bizcocho de Almendra Keto, esponjoso y sin gluten, ideal para un desayuno o merienda saludable y bajo en carbohidratos. ¡Buen provecho!
